Keptos bulvės – tai ne tik paprastas, bet ir itin skanus patiekalas, su kuriuo susiduria kiekvienas virtuvėje. Tačiau ne visi žino, kaip jas iškepti, kad jos būtų tikrai traškios ir auksaspalvės. Šiame straipsnyje dalinamės vertingais patarimais, kaip pasiekti idealią keptų bulvių tekstūrą ir skonį, bei siūlome išbandyti kelis netikėtus prieskonių derinius, kurie jūsų patiekalams suteiks unikalumo.

Pasirinkite Tinkamas Bulves

Pradėkime nuo bulvių pasirinkimo. Svarbu, kad bulvės būtų tvirtos, su lygaus paviršiaus odelėmis. Venkite senų bulvių, kurios gali būti pavytusios – jos kepant lūžinės, o nebus traškios. Geriausia rinktis šviežias bulves, kurias galima net nešluoti, tačiau tiks ir gerai išsilaikiusios.

Riebalų Pasirinkimas

Norint pasiekti norimą traškumą, bulves reikia kepti riebaluose. Rafinuotas aliejus, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar rapsų, yra ideali pasirinkimas. Jei norite suteikti bulvėms ypatingą skonį, pabandykite į aliejų įdėti šiek tiek sviesto ar paukštienos taukų. Riebalus reikia gerai įkaitinti, kad bulvės greitai apskrustų ir gautų traškią plutelę.

Keptuvės Pasirinkimas

Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, pasirinkite tinkamą keptuvę. Rekomenduoju naudoti sunkią, ketaus ar akmens masės keptuvę. Jos dugnas turi būti pakankamai storas, kad šiluma būtų paskirstyta tolygiai. Be to, keptuvė turi būti pakankamai didelė, kad bulves būtų patogu vartyti ir jos nesusiliptų.

Bulvių Pjaustymas

Pjaustant bulves, stenkitės, kad gabaliukai būtų vienodo dydžio. Tai padės užtikrinti, kad bulvės iškeps tolygiai. Galite jas pjaustyti riekelėmis ar šiaudeliais. Naudojant pjaustyklę, šis procesas bus dar greitesnis ir paprastesnis.

Mirkymas ir Sausinimas

Norint, kad bulvės būtų dar traškesnės, rekomenduojame jas pamirkyti šaltame vandenyje. Mirkymas padės pašalinti krakmolo perteklių, kuris trukdo traškiai plutelės formavimuisi. Bulves užmerkiame 15-20 minučių, po to gerai nuplauname ir nusausiname ant popierinių rankšluosčių.

Prieskoniai ir Gardinimas

Prieskonių derinimas yra esminė kepimo dalis. Galite bulves pagardinti dviem būdais: arba prieš kepimą, arba po kepimo. Pirmasis variantas apima prieskonių pridėjimą į pašildytą aliejų, kas ypač būdinga Indijos virtuvei. Antrasis variantas – tiesiog apibarstyti prieskoniais jau iškepusias bulves. Nepriklausomai nuo pasirinkimo, eksperimentuokite su prieskonių mišiniais, kad patiekalas būtų dar skanesnis.

Rekomenduojami Prieskonių Mišiniai

• Žolelių mišinys: 1 šaukštas džiovinto rozmarino, 2 šaukštai džiovintų petražolių.
• Barbekiu skonio mišinys: 1,5 šaukšto rūkytos paprikos miltelių, 1 šaukštas džiovintų česnakų miltelių.
• Indiškas prieskonių mišinys: 1 šaukštas garstyčių sėklų, 0,5 šaukšto ciberžolės miltelių.
• Citrininiai prieskoniai: smulkiai sukapotos petražolės, citrinos žievelės ir česnako skiltelės.

Kepimo Procesas

Įkaitinkite aliejų keptuvėje, kol jis taps karštas. Į jį galite įdėti prieskonių, kad jie atskleistų savo aromatą, ir tik po to sudėti bulves. Stenkitės bulves dėti vienu sluoksniu, kad jos kepdamos nesuliptų. Kepti ant vidutinės ugnies, nuolat vartyti, kad bulvės tolygiai apskrustų.

Keptų Bulvių Patiekimas

Baigę kepimą, bulves pagardinkite druska ir kitais prieskoniais, jei naudojote maltų prieskonių mišinį. Jei keptuvėje liko daug aliejaus, bulves galite perkelti į kiaurasamtį, kad nuvarvintumėte riebalų perteklių. Patiekite karštas ir mėgaukitės!

Apibendrinimas

Tikimės, kad šie patarimai padės jums išsikepti ne tik skanias, bet ir traškias bulves, kurios tapo vienu iš populiariausių patiekalų. Nepriklausomai nuo to, ar jas ruošiate kaip garnyrą, ar kaip atskirą patiekalą, bulvės visada bus puikus pasirinkimas. Išbandykite įvairias receptų versijas ir prieskonius, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį!

Jei ieškote daugiau idėjų, kaip įdomiai paruošti bulves, rekomenduojame perskaityti 10 gardžiausių būdų iškepti bulves.